Amber wine

Amber wine, även kallat orange vin, är en unik vintyp som förenar tradition och innovation. Det är ett vitt vin som framställs genom att musten från gröna druvor jäser tillsammans med druvskalen, en metod som vanligtvis används för röda viner. Detta ger vinet dess karakteristiska bärnstensfärg, därav namnet ”amber wine”.

Processen, som ofta är naturlig och minimal i sin intervention, har sina rötter i Georgien, där den har praktiserats i över 8 000 år. Traditionellt lagras vinet i stora lerkärl, så kallade *qvevri*, vilka grävs ner i marken för att upprätthålla en stabil temperatur under jäsningen. Metoden bidrar till vinets komplexitet och gör att det kan utveckla en rik och nyanserad smakprofil.

Amber wine utmärker sig genom sin fyllighet och struktur, vilket kan liknas vid ett rött vin, men med friskheten hos ett vitt. Smaken varierar beroende på druvsort och produktionsmetod, men typiska toner inkluderar torkad frukt, honung, nötter och kryddor, ofta med en subtil tanninstruktur som ger en lätt bitterhet och strävhet.

Vinets mångsidighet gör det till ett spännande alternativ till traditionella vita och röda viner. Det passar utmärkt till en rad olika rätter, från smakrika vegetariska anrättningar till grillad fisk och ljust kött. Det är också en favorit bland vinentusiaster som söker nya och autentiska smakupplevelser.

Amber wine har på senare år fått en renässans, särskilt inom den naturliga vinrörelsen. Det ses som ett uttryck för en tidlös tradition som återkopplar till vinets ursprung, samtidigt som det tilltalar moderna vinälskare som uppskattar det unika och genuina.